四季彩 鮨楽 鮨楽:0742-26-3767
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自分が入学した専門学校は、2年制で1年目は獣医・飼育員・トリマー(犬の散髪屋さん)など幅広く学び、2年目はひとつにしぼり専攻して学ぶ制度でした。入学して間もなくペット屋さんになるにも国家試験の資格が必要と知り早くも暗い気持ちになったのを覚えています(T_T)    
初夏の頃、石川県の能登半島にある穴水という所に、二泊で体験実習に行きました!牧場でしぼりたての牛乳を鍋であたためて、殺菌したモノをいただき、自然のもつ「ほのかな甘さ」に感動しました(*^_^*)牛のえさになる干し草を整理したり牛舎を掃除したり、長靴で作業中にたまたま大き目のサイズをはいていたので助かりましたが、つま先を牛に踏まれたり8-O  と、いろんな貴重な体験ができました!     
その頃、早くも将来に不安を感じ始めていたので、兵庫県の宝塚市から通学していたM君も同じように感じていると知り、その夜、宿泊施設の屋根にふたりで上り、熱く語りあいました。その時、生まれて初めて「天の川」とプラネタリウムの様な満天の星空を見ることもできました!M君とは今でも連絡は取り合うので、この時の話をしたりもします☆    
そうして、ペット業界への不安は大きくなり「自分の進むべき方向」を自問する日々がはじまりました。そんな時、専門知識向上をはかる一貫で動物の生態を知るために、写真などで観察してイラストにするプロのイラストレーターを講師に迎えた授業があり絵を描くことが大好きなのでどの授業よりも楽しくうけていました(*^_^*)      
その先生より、本業であるイラストレーターの仕事のひとつで児童用絵本の挿絵があり、その中の数点を学生に描かせようという試みを考えられ、希望者を募りました。自分を含め5人が名乗りをあげ参加させていただきました!先生の専門は「鳥」だったのでいくつかの選択肢のなか、自分は「ペンギン」を選びました。二ヶ月ほどの制作期間でしたが、先生の自宅を訪ねて指導してもらったり、あまりの難しさに途中で何度もあきらめそうになりました(T_T) なんとか作品が完成しても、出版会社の倒産危機が訪れたりと紆余曲折はありましたが、一部の学校図書として無事出版され先生のご厚意で手元にいただき大切にしています。    
一方、寿司屋の調理補助のアルバイトでは当時7,8人の寿司の職人さんがおられ、毎日大変忙しく調理補助のアルバイトの仕事は茶碗蒸しを蒸したり、一品のげそ塩やサザエのつぼ焼きを焼いたり、食材を仕込みしたりと包丁をもつ機会も多くありました:-D    その頃からアルバイトが終わるとよく、職人さんの徹夜マージャンによんでもらい、マージャンがわからないので職人さんのビールつぎなどして、少しづつお酒も、社会も覚えはじめていきました(*^_^*)  まぁ、法律上はお酒は少し早いのですが...                                                ~つづく~    
2011年3月29日  2:05 AM |カテゴリー: 未分類 |コメントはまだありません
2009年6月29日に多くの人たちの助けをかりて、念願の独立を果たさせてもらってから1年と9ヵ月が過ぎました。まだまだ不安定な毎日です(-_-;) 自分のまわりを含め「独立」への夢を胸に、日々がんばっている人も大勢おられると思います。    
あらためて、この不況に関わらず「夢」を実現できた喜びを「寿司の世界」に入るきっかけから、自分自身をふりかえってみようと思いました(*^_^*) 自分はもともと料理好きではなく、中学生のころは絵を描くことが大好きで「漫画家」や「イラストレーター」を夢みていました。 そんな思いもあり高校生活でも時間があれば、絵を描いていました(^-^)    
卒業を控えた高校3年のとき、勉強嫌いの自分は進学以外の進路で悩んでいました((+_+)) さすがにこの時は「漫画家」や「イラストレーター」は現実味がなく、考えにはありませんでした。そんな時たまたま手にした就職雑誌?でみつけた「獣医・ペット屋・飼育員など全般」の育成学校との出会い。 子どものころ犬を飼っていた経験もあり、動物も大好きなことに気づき、将来、ペット屋さん経営も魅力に感じ、京都にある専門学校へと進路をきめました(*^_^*)    
そして無事、入学を果たし2年制の専門学校生活がスタートしました!新生活に伴い、 新しくアルバイトも始めました。このアルバイトが自分の人生に大きく影響する「寿司屋の調理補助」でした! こうして料理の世界に一歩近づいた18才の春でした    
でも、この時はまだ料理よりも、新生活で出会った新しい友人との時間や、とりたての免許と、親に借金して初めて買った中古のスポーツカーで、アルバイトが終わった夜11時過ぎから毎日のように友達と会い、朝までドライブしたり楽しさ満載の日々でした\(^o^)/        ~つづく~    
2011年3月22日  11:17 PM |カテゴリー: 未分類 |コメントはまだありません
お店からゆっくり歩いて10分足らずで、奈良でも有名な「佐保川の桜」が見られる良いところがあります(^-^)    
休み時間に、まずは現在の様子を見にいってきました!少し肌寒い午後でしたが、お天気も良く、思わず時間の過ぎるのも忘れていました(*^_^*)    
この佐保川には、樹齢160年の桜がありシーズンには、この桜はもちろん川沿いがライトアップされ終日にぎわう人気スポットです!さすがにまだ‘つぼみ‘でしたが近くでは`桃‘?も咲き「春」の訪れを感じて気持ち良く午後の営業をさせてもらいました    
シーズンには、お店の近くの「不退寺さん」や「法華寺さん」や「海龍王寺さん」にも散策に寄られて当店でランチを食べてまた桜を見にいかれる方も多くおられます!今年もまた、そうして奈良県内はもちろん、他府県の方々との新しい出会いも楽しみになってきました\(^o^)/    
2011年3月6日  9:25 AM |カテゴリー: 未分類 |コメントはまだありません

 

 だいぶ春の近づきを感じる日も増えてきましたが、まだまだ寒い日も多く、やはり奈良は「お水取り」が終わるまでは春がこない様です(*^_^*)    
 でも寒いからこそ!暖かいお鍋でもいかがですか?鮨楽では自慢の珍しい魚や明石魚の棚商店街直送「炭焼きあなご」も入った「海鮮しゃぶしゃぶ鍋」がおすすめです!刺身でいけるお魚を贅沢にしゃぶしゃぶしてポン酢で食べた後には、特製だしで、炭焼きあなごと細うどんでしめて満足!満腹!です(^-^)   海鮮しゃぶしゃぶコース¥5800 前菜・造り付 
 てっちり鍋(単品¥4800)や特製だしで食べる海鮮鍋(単品¥3800)もあります!    てっちりコース¥5800皮湯引き・てっさ付
美味しい素材には限りがあります!その為、お席の確保も兼ねて前日までにお電話での予約が大変助かります<m(__)m>    
‘鍋‘は一人が気楽でいい!という方には「海鮮一人鍋 ¥1260」がおすすめです! 小鉢と本格鮨5貫がセットになった「海鮮一人鍋セット ¥2500」もあります!  是非、一度ご賞味ください(^-^)お待ちしております    海鮮一人鍋セット¥2500
当店の近くに`桜‘で有名な佐保川があります   4月2日(土)には「桜まつり」もあり大変にぎわいます!頑張って‘桜‘の情報もお伝えしていきたいと思っています    
2011年3月2日  9:37 AM |カテゴリー: 未分類 |コメントはまだありません
 
 
 
 
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